Zutaten
Für 4 Portionen
- 125 g Nußkerne oder süße Mandeln
- 1/2 l Milch
- 2 Eigelb
- 125 g Zucker
- 1/2 EL Stärkemehl
Zubereitungsschritte
Die Nüsse leicht rösten und zwischen Tüchern reiben, damit sich die braunen Häutchen lösen. Mandeln nicht rösten, sondern abziehen. In der Milch die geriebenen Nüsse einmal aufwallen und 30 Minuten ziehen lassen. Eigelb, Zucker und Stärkemehl schaumig rühren, die Nußmilch zugießen und bis zum Kochen rühren. Während des Auskühlens öfter umrühren und dann das Eis bereiten. Die Eisportionen möglichst mit Nüssen verzieren.