Zutaten
Für 4 Portionen
- 3 Eier
- 125 g Zucker
- 1 Zitrone
- 1/4 l Apfelsaft
- 8 g Gelatine
- Salz
- 1/2 Päckchen Vanillinzucker
Zubereitungsschritte
Eigelb und Zucker schaumig rühren, Zitronensaft und etwas abgeriebene -schale zufügen. Den Apfelsaft erhitzen, darin die zuvor mit wenig kaltem Wasser eingeweichte Gelatine auflösen und abgekühlt zur Eigelbmasse geben. Die Eiweiß mit 1 Prise Salz und Vanillinzucker steif schlagen, unter die Speise ziehen und kalt gestellt erstarren lassen.