Zutaten
Für 4 Portionen
- 1 1/2 EL Butter
- 30 g Weizenmehl,
- 1/2 l Wasser
- 75 g Zucker
- 1/2 Zitrone
- 1/ 2 l Weißwein
- 1 Eigelb
Zubereitungsschritte
In der erhitzten Butter das Mehl lichtgelb werden lassen, unter Rühren das Wasser auffüllen und 10 Minuten kochen. Dabei 50 g Zucker und die dünn abgeriebene Zitronenschale mitkochen. Den Wein, mit dem Eigelb verquirlt, zufügen. Unter Schlagen bis knapp ans Kochen kommen lassen. Mit Zucker und Zitronensaft abschmecken.