Zubereitungsschritte
200 bis 400 g verschiedenes Gemüse waschen, putzen und abspülen. Kohlrabi, Möhren, Sellerie als ganze Stücke kochen oder dämpfen und dann mit dem Buntmesser in gleichmäßige Scheiben oder Würfel schneiden. Blumenkohl in Röschen zerteilen, Spargel- und Schwarzwurzelstücke in Salzwasser gar kochen. Wird das Gemüse roh in gleichmäßige dünne Stifte oder Würfel geschnitten, dann mit wenig Wasser, Salz und Feinmargarine gar dünsten, auf die Teller gegeben, heiße Brühe darüberfüllen. (Rezept gerechnet auf 4 Portionen)