Zutaten
Für 4 Portionen
- etwa 500 g verschiedenes Gemüsen (auch Abfälle)
- 2 l Wasser
- Salz
- 3 Gewürzkörner
- 1 Zwiebel
Zubereitungsschritte
Das vorbereitete, kleingeschnittene Gemüse mit Salz, Gewürzkörnern und der halbierten Zwiebel reichlich 1 Stunde kochen lasen. - Bei Verwendung heller Gemüsearten kann die Zwiebel ungeschält zugegeben werden. da Zwiebelschale der Brühe eine kräftige Farbe gibt.