Zutaten
Für 4 Portionen
- 250 g Hagebutten
- 1 l Wasser
- 30 g Stärkemehl
- 75 g Zucker
Zubereitungsschritte
Von den Hagebutten das schwarze Köpfchen und den Stiel abschneiden. Die Früchte waschen, halbieren und mit reichlich 3/4 l kaltem Wasser ansetzen, weich kochen, durch ein Haarsieb streichen und nochmals aufkochen. Das Stärkemehl in dem restlichen Wasser anrühren, in der Suppe aufkochen lassen und mit Zucker abschmecken. - Bei Verwendung getrockneter Hagebutten 75 g rechnen.