Zutaten
Für 4 Portionen
- 250 g Himbeeren
- 100 g Zucker
- 1/2 l Apfelsaft
- 1/2 l Wasser
Zubereitungsschritte
Die Himbeeren verlesen, waschen, abtropfen lassen, zerdrücken und zuckern. Den Apfelsaft und das gekochte, erkaltete Wasser auffüllen und bis zum Essen kalt stellen. - Bei Verwendung von Milch Früchte und Flüssigkeit erst kurz vor dem Auftragen mischen, da durch die Fruchtsäure die Milch, sofern sie nicht gekocht ist, gerinnt. Statt des Apfelsaftes kann auch ein leichter Weißwein genommen werden.
Varianten
Erdheer-, Heidelbeer-, Johannisbeerkaltschale
Wie Himbeerkaltschale bereiten. Knusperflocken dazu reichen und gut gekühlt auftragen.