Zutaten
Für 4 Portionen
- 150 g Zucker
- 1 EL Butter oder Feinmargarine
- Salz
- 1/8 l Wasser
- 1 1/4 l Milch
- 1 Stück Zimtrinde
- 1/2 TL abgeriebene Zitronenschale
- 2 bis 3 Eier
Zubereitungsschritte
100 g Zucker in der Butter leicht bräunen, Salz und das heiße Wasser zugeben. Mehrfach aufkochen lassen. Die inzwischen mit dem restlichen Zucker und den Gewürzen aufgekochte Milch über den karamelisierten Zucker seihen, noch einmal aufwallen lassen und die vom Feuer genommene Suppe mit den Eiern abziehen.