Zutaten
Für 4 Portionen
- 500 g Kartoffeln
- 1 Möhre
- 1 Stange Porree oder 1 mittlere Zwiebel
- 1 Stück Sellerie
- 1/2 TL Kümmel
- Salz
- 1 1/4 l Wasser oder Brühe
- 40 g Speck
- Selleriegrün und Petersilie
Zubereitungsschritte
Die geschälten Kartoffeln halbieren, das geputzte Wurzelwerk, den Kümmel und etwas Salz zugeben, das siedende Wasser auffüllen und zugedeckt auf kleiner Flamme kochen. Die Kartoffeln zerstampfen oder elektrisch pürieren. Den Speck kleinwürfelig schneiden, auslassen und ebenso wie die gehackten Kräuter zur Suppe geben. - Mit einer kleinen Mehlschwitze verrührt, wird Kartoffelsuppe etwas kremiger.