Zutaten
Für 4 Portionen
- 250 g Sauerkirschen
- 1 l Wasser
- 2 EL Stärkemehl
- 100 g Zucker
Zubereitungsschritte
Die Kirschen waschen, Stiele abzupfen und die Früchte zerdrücken. 6 bis 8 Steine aufklopfen, zusammen mit den Kirschen kochen, durchschlagen und nochmals aufkochen. Die Suppe mit in wenig kaltem Wasser angerührtem Stärkemehl binden und mit Zucker abschmecken. - Bei Verwendung von Süßkirschen 1 Stück Zimt oder Zitronenschale mitkochen und mit etwas Zitronensaft abschmecken.
Varianten
Pflaumen-. Rhabarber-, Stachelbeersuppe
Wie Kirschsuppe zubereiten. Anstelle von Stärkemehl kann auch Sago oder Grieß verwendet werden.