Zutaten
Für 4 Portionen
- 500 g Schoten
- 1 1/4 l Wasser
- Salz
- 1 EL Margarine
- 2 EL Mehl
- Petersilie
Zubereitungsschritte
Die Kerne aus den Hülsen lösen, abspülen und in 1/4 l siedendem Wasser fast weich kochen. Salz und das restliche Wasser kochend zugeben. In der Margarine das Mehl lichtgelb schwitzen, mit Erbsenkochwasser glattrühren, die Erbsen zuschütten, mehrmals aufkochen lassen, mit Salz abschmecken und gehackte Petersilie oder andere Kräuter zufügen.