Zutaten
Für 1 Portion
- 2 hartgekochte Eier
- etwas geräucherter Schinken
- 1 kleine Essiggurke
- 1 TL Senf
- Salz
- Essig
- Öl
Zubereitungsschritte
Die geschälten Eier längs halbieren und die Eigelbe in eine kleine Schüssel geben und mit einem TL zerdrücken. Den Schinken und die Essiggurke fein würfeln und mit dem Senf, etwas Salz, Essig und Öl zu einer geschmeidigen Masse verarbeiten. Nach Geschmack nachwürzen. In die Eiweißhälften füllen und mit frischer Petersilie garnieren.