Zutaten
Für 1 Portion
- 100 g Kirschtomaten
- 2 Stiele Schnittlauch
- 75 g geräuchertes Forellenfilet
- 2 Eier
- 2 EL Sahne
- 5 EL Mineralwasser
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Öl
- Dill zum Garnieren
Zubereitungsschritte
- Die Tomaten waschen, putzen, halbieren oder vierteln. Den Schnittlauch waschen und in kleine Röllchen schneiden. Das Forellenfilet in mundgerechte Stücke teilen.
- Die Eier, die Sahne und das Mineralwasser verrühren. Mit Salz, Pfeffer und dem Schnittlauch würzen.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Eiersahne hineingeben. Die Tomaten und den Fisch zufügen. Bei wenig Hitze unter vorsichtigem Zusammenschieben der Eimasse stocken lassen. Mit Dill garnieren.