Zutaten
Für 1 Portion
- 1 Felchen
- 100 ml Weißwein
- 150 g Austernpilze
- 100 ml Gemüsebouillon
- 1 Schalotte
- 2 EL Butter
- 1 EL Zitronensaft
- Butter für die Form
- 1/2 Bd. Schnittlauch
- Salz
- Pfeffer, weiß
Zubereitungsschritte
- Eine große Gratinform ausbuttern. Austernpilze putzen und in Streifen schneiden. Schalotte fein hacken. Pilze und Schalotte mischen und in die Gratinform geben.
- Fisch innen und außen mit Zitronensaft beträufeln, würzen und Fisch auf das Pilz-Zwiebelbett legen, mit Weißwein und Bouillon übergießen und mit Butterflöcken belegen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 15 Minuten überbacken.