Zutaten
Für 1 Portion
- 75 g-100 g Rotbarschfilet
- 1/4 Salatgurke
- 1/2 kleine rote Paprikaschote
- 1/4Zwiebel
- 5 g Vollkornmehl
- 40 ml Brühe
- 1/2 EL Crème fraîche
- 1 Zitrone
- etwas Schnittlauch
- etwas Butter
- Salz, frischer Pfeffer
Zubereitungsschritte
- Die Salatgurke schälen, mit einem Löffel entkernen und in Streifen schneiden, die Paprikaschote putzen, entkernen und würfeln, die Zwiebel fein würfeln. Das Ganze in der Butter für etwa sechs Minuten dünsten. Vollkornmehl darüber stäuben und kurz anschwitzen lassen.
- Mit der Brühe ablöschen, Crème fraîche unterrühren und weitere sechs Minuten köcheln lassen.
- Das Rotbarschfilet waschen, würfeln und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Den Fisch zum Gemüse geben und weitere sechs Minuten zugedeckt garen. Den Schnittlauch darüber streuen und servieren.