Zutaten
Für 1 Portion
- 2 Kartoffeln
- 1 Zweig Rosmarin
- 1 kleine Zwiebel
- 150 g gemischtes Hack
- 50 g Mett
- 1 Ei
- 1 EL Semmelbrösel
- 1 TL Tomatenmark
- 1 TL Senf
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
- 50 g französischer Ziegenkäse
Zubereitungsschritte
- Die Kartoffeln waschen und ca. 20 Min garen. Den Rosmarin abbrausen, trocken tupfen und kleine Zweige abzupfen.
- Für die Frikadellen die Zwiebel abziehen und sehr fein würfeln. Das Hackfleisch, das Mett, das Ei und die Semmelbröseln in eine Schüssel geben. Das Tomatenmark, den Senf, Salz sowie Pfeffer zufügen und alles verkneten. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
- Die Kartoffeln abgießen, pellen, etwas abkühlen lassen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Ein Backblech mit etwas Öl fetten. Die Kartoffeln jeweils als Kranz fächerförmig darauf legen und salzen. Aus der Hackmasse mit angefeuchteten Händen 2 Frikadellen formen und auf die Kranzmitte setzen. Mit dem restlichen Öl bestreichen. Den Rosmarin auf die Kartoffeln legen und alles ca. 25 Min. backen.
- Den Käse in Scheiben schneiden, auf die Frikadellen legen und noch einmal ca. 5 Min. backen, bis der Käse anfängt zu zerlaufen.