Zutaten
Für 1 Portion
- 200 g Kartoffeln
- einige Rosmarinnadeln
- 50 g Sahne
- 50 ml Milch
- Salz
- Pfeffer
- 300 g Broccoli
- geriebene Muskatnuss
- 1 Rinderfiletsteak (ca. 150 g)
- 1 TL Öl
- 100 ml Rinderfond
- 1 EL bunte, eingelegte Pfefferkörner
- 1/2 TL Zitronensaft
- Zitronenscheiben
- Rosmarin
Zubereitungsschritte
- Die Kartoffeln schälen, waschen und fein hobeln. Schuppenförmig in eine kleine, ofenfeste Form legen. Den Rosmarin fein hacken. Die Sahne, die Milch, Salz, Pfeffer und Rosmarin mischen und über die Kartoffeln gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 40 Min. backen.
- Inzwischen den Broccoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. In kochendem Salzwasser, mit etwas Muskat gewürzt, ca. 8 Min garen.
- Das Steak trocken tupfen und in heißem Öl von jeder Seite bei starker Hitze anbraten. Mit Salz würzen. Ganz nach Geschmack weitere 5-10 Min braten. Mit Fond ablöschen. Die Pfefferkörner zufügen und mit Zitronensaft würzen. Mit den Zitronenscheiben und dem Rosmarin garnieren.