Zutaten

Für 1 Portion

  • 4 Kartoffeln
  • Salz
  • 2 Möhren
  • 1 Gewürzgurke
  • 1/2 Beet Kresse
  • 1 TL Crème fraîche
  • 1 EL Frischkäse
  • 1 EL Joghurt
  • 1 Knoblauchzehe
  • etwas Schnittlauch
  • 1 TL Öl
  • 125 g Beefsteak
  • frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitungsschritte
  • Die Kartoffeln abspülen und mit der Schale in Salzwasser etwa 20 Minuten kochen. Für den Salat die Möhren und die Gewürzgurke grob raspeln und mit etwa 3 EL Gurkenwasser und etwas Salz mischen. Durchziehen lassen. Vor dem Essen mit Kresse bestreuen.
  • Crème fraîche, Frischkäse und Joghurt mit Salz, zerdrücktem Knoblauch und Schnittlauchröllchen verrühren.
  • Öl in einer heißen Brat- oder Grillpfanne erhitzen. Das Steak auf jeder Seite 2-3 Minuten braten. Dabei mit einem Stück Küchenkrepp locker abdecken. Zum Schluss mit Salz, Pfeffer und eventuell Knoblauch würzen.
  • Das Fleisch auf einem vorgewärmten Teller warm stellen.
  • Den Bratsatz mit 4-5 EL Wasser loskochen, etwas einkochen und über das Fleisch gießen.
  • Kartoffeln abgießen, pellen und mit der Schnittlauchcreme dazu anrichten.