Zutaten
Für 1 Portion
- 250 g frische Champignons
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 25 g schwarze Oliven (entsteint)
- 1/4 Bund frische Petersilie
- 40 g Feta
- Salz, frischer schwarzer Pfeffer
- grober Pfeffer zum Bestreuen
Zubereitungsschritte
- Die Champignons putzen und je nach Grösse halbieren, die Zwiebel schälen und in Spalten schneiden, den Knoblauch abziehen und fein hacken, die Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken, den Feta zerkrümeln, die Oliven vierteln.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Champignons darin unter Wenden für zehn bis fünfzehn Minuten braten. Die Zwiebel und den Knoblauch nach der Hälfte der Zeit dazu geben und das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Champignonpfanne mit einem Teil der Petersilie, den Oliven und dem Feta bestreuen, auf einen vorgewärmten Teller geben und die restliche Petersilie mit dem groben Pfeffer überstreuen. Sofort servieren.
Dazu passt frisches Baguette.