Zutaten
Für 1 Portion
Salat
- 2 Frühlingszwiebeln
- 200 g kleine, vollreife Tomaten
- 2-3 EL Maiskörner (aus der Dose)
- 50 g Käsestifte (z.B. Edamer)
Dressing
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Aceto balsamico
- 1/2 TL mittelscharfer Senf
- 1/2 TL getrocknete Kräuter der Provence
- Salz, frischer weisser Pfeffer
- flüssiger Honig oder Zucker zum Abschmecken
Außerdem
-
- 1 Scheibe Weizenvollkorntoast
- 1 Stückchen Knoblauchzehe
Zubereitungsschritte
- Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Röllchen schneiden. Die Tomaten waschen, abtrocknen, die Stielansätze entfernen und die Tomaten in schmale Spalten schneiden. Zusammen mit den Tomaten in eine Schüssel geben.
- Die Maiskörner abtropfen lassen und zusammen mit den Käsestiften dazugeben. Die Zutaten gründlich vermengen.
- Olivenöl mit Balsamessig, Senf, Kräutern, Pfeffer, Salz und Honig bzw. Zucker verrühren. Das Dressing unter den Salat mischen. Den Salat auf einem Teller anrichten.
- Die Toastscheibe goldgelb rösten. Den Knoblauch abziehen und das Toastbrot damit einreiben. Die Scheibe fein würfeln und die Würfelchen über den Salat streuen.