Zutaten
Für 1 Portion
Salat
- 175 g Kürbis
- 1/4 roter Apfel
- 12-15 g gehackte Nüsse oder Sonnenblumenkerne
Dressing
- Saft von 1/4 Zitrone
- 1 EL Nuss- oder Distelöl
- 1 EL Apfelsaft
Zubereitungsschritte
- Für das Dressing: Apfel- und Zitronensaft sowie das Öl gut miteinander verrühren.
- Für den Salat: den Kürbis schälen und entkernen, das Fruchtfleisch in das Dressing raspeln. Das Apfelviertel sorgfältig waschen, entkernen, in Stifte schneiden und unter den Salat mischen. Die Nüsse bzw. Sonnenblumenkerne über den Salat streuen und servieren.