Zutaten
Für 1 Portion
- 1/4 rote Paprikaschote
- 2 Lauchzwiebeln
- 100 g Grünspargel, gekocht
- 2 EL Dosenmais
- 100 g Reis, gekocht
- 2 EL Zitronensaft
- Salz
- schwarzer Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
- Basilikum
Zubereitungsschritte
Den Paprika und die Lauchzwiebeln waschen, putzen, würfeln bzw. in Ringe schneiden. Den Spargel klein schneiden und alles mit dem Mais und dem Reis mischen. Den Zitronensaft, 1 TL Wasser, Salz, Pfeffer und Öl verquirlen. Über den Salat träufeln und mit dem Basilikum garnieren.