Zutaten
Für 1 Portion
- 1 Schalotte
- 1 TL Olivenöl
- 150 g TK-Erbsen
- 300 ml Gemüsebrühe
- 1/2 Bund Petersilie
- einige Zweige Minze
- 2 EL Frischkäse
- Salz, Pfeffer
- 50 g geräucherte Putenbrust
Zubereitungsschritte
- Schalotte schälen und fein hacken. In einem Topf in Olivenöl andünsten, Erbsen zufügen, mit Gemüsebrühe aufgießen und knapp 10 Minuten köcheln.
- Petersilie und Minze waschen, abzupfen und grob hacken. Frischkäse unterrühren und auflösen. Kräuter zufügen und alles pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Putenbrust in Streifen schneiden und zum Schluß in die Suppe geben.