Südafrika: Namibia

Foto „Koeksisters (frittierte Teigzöpfe)“ von User DO'Neil via Wikimedia Commons

Neben den traditionellen Essgewohnheiten der Ureinwohner haben sowohl südafrikanische als auch deutsche Einflüsse die Küche Namibias geprägt.
Im Gegensatz zu anderen afrikanischen Küchen spielt Fleisch in der Ernährung bei vielen Bevölkerungsschichten eine dominierende Rolle. Neben Rind- und Lammfleisch ist vor allem das Fleisch der Antilopen sehr begehrt. Vegetarische oder gar vegane Küche ist nicht weit verbreitet.
In den nördlichen Regionen Namibias gehören zudem Süßwasserfische zum Nahrungsspektrum, wohingegen Meeresfische sowie Schalen- und Krustentiere, aufgrund der mit der Namib-Wüste verbundenen Trennung vom Meer, kaum verzehrt werden.
Süßspeisen basieren vor allem auf deutschen und südafrikanischen Einflüssen. So findet man auf namibischen Speisekarten Schwarzwälder Kirschtorte ebenso wie Malva-Pudding oder Melktert.