| Die mexikanische Küche ist eine Mischung aus der Indio-Küche mit der spanischen. Mais, Bohnen, Früchte und bestimmte Gemüsesorten spielen eine dominante Rolle. Es gibt in Mexiko verschiedene Regionalküchen, die sich deutlich voneinander unterscheiden. Im Norden herrscht der Einfluss der spanischen Küche vor, während sich im Süden die Indio-Küche stärker erhalten hat. Als mexikanisches Nationalgericht gilt Mole Poblano, ein Truthahngericht mit einer speziellen Sauce aus Chili, verschiedenen Gewürzen und etwas Schokolade. |
