- Die indische Küche umfasst eine Vielzahl von Regionalküchen. Die Vielfältigkeit der indischen Küche spiegelt nicht nur die enorme Größe des Landes, sondern auch dessen Religions- und Kulturgeschichte wider. So findet man in der indischen Küche viele Elemente der orientalischen Küche, aber auch westliche Einflüsse der ehemaligen Kolonialmächte
- Kulturell bedingt spielen vegetarische Gerichte in der indischen Küche eine bedeutende Rolle. So essen viele Hindus überwiegend oder ausschließlich vegetarisch, allerdings ist der Verzicht auf Fleisch kein Dogma. Verboten ist im Hinduismus jedoch der Verzehr von Rindfleisch, da im Hinduismus die Kuh als heilig gilt. In den muslimischen Bevölkerungsteilen ist der Verzehr von Schweinefleisch untersagt.
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