- Im Laufe seiner Geschichte ist Korea immer wieder vom benachbarten Japan oder China besetzt gewesen, so dass gewisse Essgewohnheiten aus diesen Küchen übernommen wurden. Allerdings wurden die übernommenen Speisen den Lebensbedürfnissen der einheimischen Bevölkerung angepasst.
- Das Grundnahrungsmittel in Korea ist Reis. Neben Meeresfrüchten und Fisch sind auch Fleischgerichte sehr beliebt, vor allem Gerichte aus Rindfleisch.
- Koreas bekanntestes Lebensmittel ist "Kimchi", das es in dieser Form nur in Korea gibt und bei keinem Mahl fehlen darf. Es handelt sich hierbei um die Zubereitung verschiedener Gemüsearten, wie beispielsweise Chinakohl und Rettich, welche mit Salz, Chili, Knoblauch und Fischsoße eingelegt werden. Vor allem im Winter dient dieses fermentierte Gemüse als Vitaminquelle und hat nicht ohne Grund zu dem gesunden koreanischen Ernährungsstil beigetragen.
|
