Nordeuropa: Island
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| Foto „Gebackener Bacalao“ von moohaha via Wikimedia Commons |
| Die bäuerlich einfache Küche basierte auf Spezialitäten wie dem fermentierten, nach Ammoniak duftenden Grönlandhai oder gekochten Hammelköpfen. Mittlerweile hat sich die isländische Küche jedoch verändert. Die ursprüngliche Küche wird mit exotischen Gewürzen, Kräutern und Früchten kombiniert und verspricht außergewöhnliche Gaumenfreuden. Doch auch die traditionellen isländischen Spezialitäten wie Kleinur, Skyr, Selshreyfar oder Svið werden, vor allem an Feiertagen, nach wie vor serviert. |