Zutaten
Für 6 Portionen
- 1 kg frische Sardellen
- Salz, Pfeffer
- Saft von 2 Zitronen
- 3-5 Knoblauchzehen
- 4-6 EL Olivenöl
- 2 EL gehackte Petersilie
Zubereitungsschritte
- Sardellen entgräten, die Köpfe entfernen. Filets waschen, auf Küchenpapier abtropfen lassen, in eine flache Schüssel legen. Mit Zitronensaft beträufeln, salzen, peffern, einige Stunden marinieren.
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Den Knoblauch durch die Presse drücken und mit dem Olivenöl vermischen. Die Sardellen vor dem Servieren mit dem Knoblauchöl beträufeln und mit der Petersilie bestreuen.