Zutaten
Für 4 Portionen
- 4 Kalmare (ca. 700 g)
- 125 g Mehl
- 500 ml Olivenöl
- grobes Meersalz
- 1 Zitrone
Zubereitungsschritte
- Tintenfische unter fließendem kaltem Wasser gründlich waschen, die dünne Haut vom Körper lösen, die Innereien mit dem Kopf und Fangarmen herausziehen, mit einem scharfen Messer abtrennen.
- Beutel umstülpen, die Innenseite gründlich waschen und die Haut abziehen.
- Tintenfische in dünne Ringe schneiden, auf Küchenpapier trockenlegen, in Mehl wenden und in reichlich heißem Olivenöl in einer Pfanne knusprig braten.
- Auf einem Küchenpapier überschüssiges Fett abtropfen lassen.
- Mit Zitrone beträufeln, grobem Salz bestreuen und warm servieren.