Zutaten
Für 4 Portionen
- 1 Apfel
- 3 TL Zitronensaft
- 2-3 Tl. Meerrettich, gerieben
- 1/8 l Schlagsahne
- 200 g Crème fraîche
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
- 1 Bd. Dill (gehackt)
- 2 geräucherte Forellen (filetiert)
Zubereitungsschritte
- Apfel schälen, vierteln, vom Kerngehäuse befreien, reiben. Mit 2 TL Zitronensaft und Meerrettich verrühren. Sahne steif schlagen, unterheben.
- Die Crème fraîche mit Salz, Pfeffer, 1 TL Zitronensaft und gehacktem Dill verrühren.
- Forellenfilets häuten. Die beiden Saucen auf Apfel- bzw. Zitronenscheiben anrichten, zu den Forellenfilets servieren.