Zutaten
Für 4 Portionen
- 400 g Lachsfilet, ohne Haut
- 1 TL Zitronensaft
- 1 Schalotte, feingehackt
- 1 Bd. Schnittlauch
- 1 TL Öl
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
Zubereitungsschritte
- Das Lachsfilet auf Gräten kontrollieren, in Streifen und Würfel schneiden.
- Mit einem grossen Küchenmesser fein hacken, mit Zitronensaft beträufeln und das Öl untermischen.
- Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und danach mit den Schalottenwürfelchen zum Tartar geben. mit Salz und Pfeffer würzen.
- 30 Minuten zugedeckt im Kühlschrank marinieren. Nochmals abschmecken.
Als Beilage passt hierzu kleine Rösties oder ganz einfach Toast.