Zutaten
Für 4 Portionen
- 500 g kleine Steinchampignons
- 1 Schalotte, fein geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, fein geschnitten
- 1 geh. TL Rosmarin, fein geschnitten
- 2 Thymianzweige
- 4 Salbeiblätter
- 6 EL kaltgepresstes Olivenöl
- 1/8 l trockener Weißwein
- 4 aromatische Tomaten
- 1/2 Bd. Blattpetersilie, fein geschnitten
Zubereitungsschritte
Die Champignons putzen und den Stiel kürzen. Die Tomaten enthäuten, entkernen und fein würfeln. Schalotte und Knoblauch zusammen mit den Rosmarin, Thymian und Salbei in Olivenöl anschwitzen. Tomaten und Pilze zufügen und kurz mitdünsten. Mit Weißwein aufgießen und ca. 10 Minuten zugedeckt köcheln, dann im offenen Topf noch etwas einkochen lassen. Mit Petersilie bestreut die Pilze kalt oder lauwarm servieren.