Zutaten
Für 4 Portionen
- 2 Birnen
- 200 g Joghurt
- Salz
- Zucker
- 2 Limonen
- 1 Eiweiss
- 1/2 Kopf Lollo Bionda
- 200 g Gekochte Nordseekrabben
- Frischer Kerbel
- 1 Limette
Zubereitungsschritte
- Birnen vierteln, schälen und entkernen. Die Birnen in Spalten schneiden.
- Joghurt mit Salz, Zucker und dem Saft der ausgepressten Limonen verrühren. Das Eiweiss steifschlagen und unterheben. Gewaschene Salatblätter auf Tellern anrichten. Birnenspalten daraufgeben und mit dem Joghurtdressing beträufeln.
- Die Krabben darübergeben und mit Limettenscheiben und Kerbelblättchen garnieren.