Zutaten
Für 4 Portionen
- 2 Stangen Lauch
- 400 ml Gemüsebrühe
- 5 saftige, reife Birnen
- 100 g Schafskäse
- 30 g Doppelrahmfrischkäse
- 100 ml Sahne
- 150 g Joghurt
- 1 Zitrone
- Salz
- Pfeffer
Zubereitungsschritte
- Lauch waschen, kleinschneiden und in der Gemüsebrühe ca. fünf Minuten blanchieren. Mit der Brühe kaltstellen.
- Birnen schälen, kleinschneiden, Schafskäse kleinschneiden und alles zusammen mit dem Lauch und mit der Brühe pürieren. Frischkäse, Sahne, Joghurt zufügen, gut mischen und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.