Zutaten
Für 4 Portionen
- 1 Bd. Suppengrün (250 g)
- 20 g Butter oder Margarine
- 3/4 l klare Brühe (Instant)
- 6 EL Schlagsahne
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1 Bd. glatte Petersilie
- 100 g Crème fraîche
Zubereitungsschritte
- Möhren, Porree und Sellerie putzen und waschen. Möhren und Porree in Scheiben, Sellerie in Würfel schneiden.
- Butter oder Margarine in einem Topf schmelzen. Das Gemüse darin andünsten. Die Brühe zugießen, zugedeckt 20 Minuten garen.
- Suppe im Topf mit dem Schneidstab des Handrührers pürieren.
- Sahne unterrühren. Suppe mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
- Petersilie hacken und mit Crème fraîche zur Suppe servieren.