Joule
In Joule (J) bzw. Kilojoule (kJ) wird der Energiegehalt der Nährstoffe angegeben. 1 kJ entspricht 0,24 Kcal (Kilokalorien)
Jus
Der beim Erkalten gelierte entfette Bratensaft (auch der reine Fleischsaft, auch Gewürztunken-Konzentrate und eingedickte Frucht- und Gemüsesäfte). Zum Garnieren von Aufschnitt oder für Bratensaucen.