Nadelprobe
Beim Backen. Mit einer Backnadel in den Kuchen stechen, um zu sehen, ob er schon fertig gebacken ist. Kleben noch Teigreste beim Herausziehen daran, so muß er noch weiter gebacken werden. Funktioniert auch mit einer Stricknadel. - Glatt sollte sie sein.
nappieren
eine Speise komplett mit dicker Flüssigkeit wie Creme, Sauce oder Gelee überziehen.
naturell
Eine Zubereitung ohne Fremdzutaten