Crustas

Foto „Bourbon Crusta“ von Patrick Truby

unter der Lizenz CC BY-SA 2.0 Deed via Flickr

Crusta ist die Bezeichnung für eine kleine Gruppe klassischer Cocktails, welche in ihrer Zusammensetzung einem Sour ähneln, also eine Spirituose, Zitronensaft sowie Zucker bzw. Zuckersirup enthalten. Vielfach werden sie mit Cocktail-Bitters (z.B. Angostura) abgerundet.
Besonderes Merkmal ist der breite Zuckerrand am Glas. Dazu wird der Glasrand mit der Öffnung nach unten durch ein Stück Zitrone gezogen und wenige Millimeter tief in Zucker eigetaucht.
Crustas werden im Shaker geschüttelt und meistens mit einer langen Spirale aus Zitronen- oder Orangenschale serviert. Bekanntester Crusta ist der Brandy Crusta mit Cognac oder Weinbrand.