Foto „Steinkerne der Felsenkirsche" von Steve Hurst via Wikimedia Commons
Geschmack:
Der Geschmack ist in einer ersten Phase sicherlich aromatisch-bitter. Bei längerem Kauen entwickelt sich dazu ein subtiles Aroma, das an Tonkabohnen oder Bittermandeln erinnert.
Verwendung:
Die Früchte der Felsenkirche sind nicht genießbar, allerdings werden im westasiatischen Raum die gemahlenen Kerne unter dem Namen Mahlab als Gewürz verwendet.
Das Pulver der gemahlenen Kerne wird vor allem für Brot und Gebäck jeder Art genutzt.
