Foto „Kardamomkapseln" von Stephantom via Wikimedia Commons
Geruch & Geschmack:
Der Geruch ist aromatisch, der Geschmack würzig, süßlich und brennend.
Verwendung:
Aus der indischen Küche ist Kardamom gar nicht wegzudenken. Es ist ein ganz wesentlicher Bestandteil z.B. in Gewürzmischungen für Currys.
Die arabische und afrikanische Küche veredelt Kaffee stets mit einer Prise Kardamom.
In Europa nimmt man es meist für Weihnachtsgebäck wie Lebkuchen oder Spekulatius. Aber auch in einigen Wurstwaren und Likören findet das Gewürz Verwendung.
