Kardamom

Geruch & Geschmack:

•  Der Geruch ist aromatisch, der Geschmack würzig, süßlich und brennend.

Verwendung:

• Aus der indischen Küche ist Kardamom gar nicht wegzudenken. Es ist ein ganz wesentlicher Bestandteil z.B. in Gewürzmischungen für Currys.
• Die arabische und afrikanische Küche veredelt Kaffee stets mit einer Prise Kardamom.
• In Europa nimmt man es meist für Weihnachtsgebäck wie Lebkuchen oder Spekulatius. Aber auch in einigen Wurstwaren und Likören findet das Gewürz Verwendung.