Kubeben-Pfeffer

Geruch & Geschmack:

• Kubeben haben ein warmes, terpentinähnliches Aroma. Der Geschmack ist scharf und etwas bitter. Er erinnert eher an Nelkenpfeffer als an Pfeffer.

Verwendung:

•  Heute werden Kubeben noch immer in Gewürzmischungen wie Ras el-Hanout und in der indonesischen Küche verwendet. Man kann sie in jedem Gericht an Stelle von Nelkenpfeffer verwenden, und sie passen besonders gut zu Fleisch- und Gemüsegerichten.