Foto „Kubeben-Pfeffer" von Pannet via Wikimedia Commons
Geruch & Geschmack:
Kubeben haben ein warmes, terpentinähnliches Aroma. Der Geschmack ist scharf und etwas bitter. Er erinnert eher an Nelkenpfeffer als an Pfeffer.
Verwendung:
Heute werden Kubeben noch immer in Gewürzmischungen wie Ras el-Hanout und in der indonesischen Küche verwendet. Man kann sie in jedem Gericht an Stelle von Nelkenpfeffer verwenden, und sie passen besonders gut zu Fleisch- und Gemüsegerichten.
