Kurkuma

Geruch & Geschmack:

•  Ein aromatisches, scharfes, ingwerähnliches Aroma, leicht bitter.

Verwendung:

• Kurkuma wird nur in gemahlenem Zustand verarbeitet. Insbesondere in Indien verwendet man Kurkuma zu Würzung von Speisen (Curry).
• In Europa meist nur in Soßen, Fleisch- und Eierspeisen sowie Mayonnaisen.
• Als Färbemittel anstelle von Safran.