Foto „Löffelkraut" von AnRo0002 via Wikimedia Commons
Geschmack:
Löffelkraut schmeckt der Kresse ähnlich. Den etwas bitteren und scharfen Geschmack kann man mit Schnittlauch und Borretsch verbessern.
Verwendung:
Löffelkraut ist durch seinen hohen Vitamin C-Gehalt besonders wertvoll.
Aus den frischen, jungen Blättern läßt sich ein ausgezeichneter gesunder Salat zubereiten. Die jungen Blätter schmecken hervorragend zu Kartoffeln, Roten Rüben, Möhren, als Brotbelag und zu grünen Saucen.
Löffelkraut lässt sich schlecht trocknen, aber gut in Salz einlegen.
