Sehr eigenwillig, leicht biter, nur sparsam zu verwenden.
Verwendung:
Frische ein bis zweijährige Blätter, oder üblicherweise getrocknete Blätter, die sogar noch mehr Aroma haben. Lorbeer ist roh ungenießbar und sollte immer mitgekocht werden.
Würzt: Unentbehrlich als Gewürz für Sauerbraten, Fischsud, Aspik, in Marinaden und Beizen, Eintöpfe, klare Brühen, als Tischdekoration.
