Foto „Rosmarin" von Krzysztof Golik via Wikimedia Commons
 

Geschmack:

  •  Sehr herb, leicht bitter, nach Weihrauch und Kampfer.

Verwendung:

  • Ganze Rosmarinzweige zum Braten geben und hinterher entfernen. Rosmarinnadeln (ähnlich Tannennadeln) abstreifen und mitkochen. Zum Kurzbraten Zweige einfach ins Bratenfett geben. Nicht roh essen. Zweige in Olivenöl ansetzen.
  • Würzt: Fast alle herzhaften Gerichte aus der Mittelmeerküche, Rind- Scheine- Lammfleisch, Geflügel, gebackenen oder gebratenen Fisch, alle Grilladen, Gerichte mit Tomaten und anderen Fruchtgemüsen.