Rosmarin

Foto „Rosmarin" von Krzysztof Golik via Wikimedia Commons

Geschmack:	Sehr herb, leicht bitter, nach Weihrauch und Kampfer.
Verwendung:	Ganze Rosmarinzweige zum Braten geben und hinterher entfernen. Rosmarinnadeln (ähnlich Tannennadeln) abstreifen und mitkochen. Zum Kurzbraten Zweige einfach ins Bratenfett geben. Nicht roh essen. Zweige in Olivenöl ansetzen. Würzt: Fast alle herzhaften Gerichte aus der Mittelmeerküche, Rind- Scheine- Lammfleisch, Geflügel, gebackenen oder gebratenen Fisch, alle Grilladen, Gerichte mit Tomaten und anderen Fruchtgemüsen.