Salbei

Geschmack:

•  Je nach Sorte und Alter der Pflanze mild bis streng und bitter.

Verwendung:

• Frische Blätter kurz mit ins Bratfett geben. Salbei immer mitkochen und mitbraten. Die Blätter schmecken roh nicht so gut. Getrocknete Blätter für Tee (schweißhemmend, beruhigend, gegen Entzündungen im Rachenbereich).
• Würzt: Kalb- Schweine- Lammfleisch, Saltimbocca, Leber, Füllungen von Geflügel, gebratenen und gegrillten Fisch, Bratkartoffeln, ganze Blätter auf Pizza, Salbeibutter zu Nudeln, geschmortes Gemüse, Gnocci.