Foto „Thai-Ingwer" von Thomaswanhoff via Wikimedia Commons
Geschmack:
hai-Ingwer besitzt einen scharf-bitteren Geschmack der nur entfernt an Ingwer erinnert.
Verwendung:
Vom Thai-Ingwer wird nur das gelbliche, holzige Rhizom mit den roséfarbenen Seitensprossen genutzt. Die „Knolle“ wird geschält und anschließend zerkleinert: für die Verwendung in Gewürzpasten wird sie püriert, für die Verwendung in Suppen wird sie in Scheiben geschnitten.
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