Thymian

Geschmack:

• Thymian hat einen feinen, zart-bitteren Geschmack.

Verwendung:

• Abgestreifte Blättchen oder ganze Zweige mitkochen oder mitschmoren. Sparsam damit umgehen, die Würzkraft ist ausgeprägt. Gehört neben Lavendel und Rosmarin in die provenzalische Kräutermischung.
• Würzt: Fleisch, Wild, Geflügel, Innereien, Tomaten und andere Fruchtgemüse, Pilze, Kartoffelgerichte, Füllungen, Farcen, Pasteten, gegrillten und gebratenen Fisch, Krustentieren, Sud und Brühen, Grillöl, Würste.