Ysop wird zum Würzen von Salaten, Saucen, Suppen, Braten, Kartoffeln, Sellerie und Fleischsalaten verwendet. Gut schmeckt er auch zu rohen Tomaten, Quark, Leberklößchen, Ragout und Rouladen. Auch wird Ysop zur Likörherstellung verwandt. Wichtig! Ysop nie mitkochen, denn dadurch verliert er sein Aroma. Er wird immer erst an die fertigen Speisen gegeben.
Haltbarkeit:
Ysop kann durch Trocknen konserviert werden, jedoch verliert er dabei einen Teil seiner Würzkraft. Besser hat sich jedoch das Einfrieren oder das Einlegen in Öl bewährt.
